“Ho cominciato ad avvicinarmi all’universo dell’olio nel 2001 quando mio padre, tornato dalla Svizzera dopo 40 anni, decise di piantare 120 olivi per uso famigliare. Con il passare degli anni ho sentito il desiderio di comprendere la grande Cultura dell’olio ed ho iniziato a frequentare corsi di formazione che hanno trasformato la mia curiosità in una vera e propria Passione.”
In Italia vengono prodotti innumerevoli oli extravergini di qualità, ma purtroppo senza un’adeguata istruzione al riguardo, i consumatori sono molto disorientati e spesso si lasciano tentare e persuadere da etichette particolarmente accattivanti o da bottiglie con particolari formati. Quello che purtroppo manca è la distinzione tra il comune olio extravergine di oliva e l’olio extravergine di oliva di autentica qualità. In termini enologici, sarebbe come pensare che il vino in cartone non sia molto diverso da un Barolo pertanto l’azienda si pone come obiettivo di diffondere ed istruire i consumatori su quello che deve essere il consumo responsabile dell’olio extravergine di oliva.